L’Eucalipto è un albero spontaneo originario della Tasmania che può raggiungere i 25 m di altezza, ma può essere coltivato anche come splendido arbusto mantenendo le dimensioni a circa due metri con opportune potature.
Il colore del Eucalipto è ambrato, con tonalità più o meno scure che variano in base al periodo in cui viene smielato.
La cristallizzazione è molto compatta, con cristalli fini e di medie dimensioni; durante questa fase il miele cambia aspetto, diventando sempre più chiaro sino a stabilizzarsi su una colorazione tendente all’avorio.
Il suo profumo è deciso e aromatico, mentre il suo sapore è dolce, con un retrogusto leggermente salato. L’aroma costantemente intenso ricorda vagamente quello della liquirizia.
Questo miele è stato definito febbrifugo, emolliente, antispasmodico, anticatarrale e balsamico; infatti è un ottimo rimedio contro i raffreddori e le bronchiti. Inoltre può essere un antisettico dei polmoni, delle vie urinarie e dell’intestino, talvolta indicato come vermifugo e sicuramente come cicatrizzante, specialmente nelle affezioni della bocca.
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