La pianta del corbezzolo è un arbusto di dimensioni talvolta ragguardevoli, tipico della macchia mediterranea sarda. I suoi fiori sono bianchi e i suoi frutti (bacche) rossi possono essere consumati sia freschi che in confetture.
Il miele di Corbezzolo, il più caratteristico della Sardegna, ha eccezionali peculiarità organolettiche e possiede un aroma ed un sapore unico.
La cristallizzazione del miele Corbezzolo è solitamente rapida, omogenea e molto morbida. Il suo colore ambrato è scuro nella fase liquida e tende al nocciola chiaro quando la cristallizzazione è completa.
Il profumo, molto particolare e di media intensità, ricorda quello delle foglie d’edera e dei fondi di caffè. Il suo aroma è persistente, mentre il sapore è dolce solo all’inizio della degustazione, dopodiché viene coperto.
Il Corbezzolo ha importanti proprietà antinfiammatorie, inoltre gli si riconoscono effetti benefici a favore delle vie urinarie e intestinali: alcuni studi in laboratorio hanno recentemente dimostrato le sue proprietà antitumorali nel trattamento delle cellule cancerogene nel colon.