Il Biancospino appartiene alla famiglia delle rosacee, genere Crataegus, che cresce spontaneamente in Europa e nel bacino mediterraneo. Sboccia a metà primavera e porta fiori riuniti a mazzetti, bianchi ed ermafroditi. Gli arbusti in genere non superano i 10 metri di altezza.
Aspetto
Il miele è di colore giallo oro, leggermente ambrato, e si presenta di colore avorio chiaro una volta cristallizzato; la consistenza è caratterizzata da una granulazione fine.
Sapore
Il profumo delicato, ricorda quello dei fiori della pianta. Il sapore è concorde con gli odori, e la consistenza cremosa lo rende molto dolce e gradevole al palato.
Proprietà terapeutiche
Il miele di Biancospino ha proprietà cardiotoniche che aiutano a regolarizzare i valori della pressione e i livelli di colesterolo dell’intero sistema cardiovascolare agendo sul sistema nervoso centrale con effetto rilassante.
